世界粮食安全宣传周：检测仪器护“粮”活动

10月16日，2020年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动在厦门举行。本届活动由国家粮食和物资储备局、农业农村部、教育部、科技部等联合主办。
 

10月16日是第40个世界粮食日，联合国粮农组织将今年粮食日主题确定为“齐成长、同繁荣、共持续。行动造就未来”。10月16日所在周是我国粮食安全宣传周，主题是“端牢中国饭碗共筑全球粮安”。活动周期间，有关部门组织开展了世界粮食日和全国粮食安全宣传周主题展、粮食安全宣传教育基地确定发布，以及“公众走进粮食安全”系列宣教活动。

 
那么，你知道有哪些仪器仪表护“粮”安吗？
 
首先，粮食检测项目数量众多，包括色泽、粘度、比重等感官指标，pH值、湿度、过氧化值、密度等理化指标，菌落总数、大肠菌群等微生物指标，农残、重金属等食品安全项目，以及营养价值分析、成分含量检测等。所需的检测仪器种类也很多。
 
而且不同级别的粮食质检机构对检测能力的要求不同，省级机构需要配备液相色谱-质谱联用、气相色谱-质谱联用、 电感耦合等离子体质谱等先进大型仪器设备，多数市县级基层质检机构需要配备原子吸收光谱、气相色谱、液相色谱等常规大型仪器设备。加上检测pH值等常见参数的简单仪器设备，粮食检测市场的需求可以覆盖仪器行业不同水平的企业。
 

其次，在粮食加工过程中，生产企业也可以通过专业科学仪器如定氮仪、质构分析仪、原子吸收光谱、离子色谱仪、紫外分光光度计及液质联用仪等来检测并控制面粉中蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质与维生素等营养成分的含量，实时监测并控制这些物质的含量，在追求外观和口感的同时兼顾到营养。

（全自动氮吹浓缩仪）

再者，随着科学技术的发展，有着更大作用的传感器技术运用到粮食监测上来，如，温度水分一体化传感器，在之前采用温度传感器等湿度检测，只能有限的几个温度监测点来得到仓内外湿度，水分检测并没有大量使用。随着科学技术的发展，针对粮情监测行业只有在粮食出现霉变的时候才能有效测量，不能提前做预防、不能实时监测粮食水分的痛点，我国一企业又研发了业界首款温度水分一体化传感器。其是将水分传感器密封，同时将与水分传感器相连的两个电极也密封在工装中，来测量粮食的水分。使用此技术，可以实时的了解储存粮食的情况，以便于我们针对所出现的问题，做相应的措施。